Özbek sofraları uzun, cömert ve ekmekle çayın etrafında kurulur. Öğlen bir choyxona’da pilav de olsa, akşam Taşkent’te bir restoranda yemek de olsa, aynı on iki rica sizi doyurur ve garson denediğinize sevinir. Choyxona kelimesi bile tanıdık gelir: choy + xona, yani çay + hane, çayhane.
Tek bir ifade mi arıyorsunuz? Özbekçe afiyet olsun nasıl denir ve Özbekçe su nasıl denir sayfalarının her birinin kendi sayfası var. Bu sayfa, tüm yolu sırasıyla anlatan Özbekçe nasıl öğrenilir rehberinin 3. adımıdır.
Sipariş vermek
| Özbekçe | Türkçe okunuşu | Anlamı |
|---|---|---|
| Kechirasiz! | keçiraSİZ | Affedersiniz! (garsonu çağırmak için) |
| Ikki kishiga joy bormi? | ikKİ kişiGA JOY borMİ | İki kişilik yer var mı? |
| Menyuni bering, iltimos. | menyuNİ beRİNG, iltiMOS | Menüyü verin, lütfen. |
| Nima tavsiya qilasiz? | niMA tavsiYA kılaSİZ | Ne tavsiye edersiniz? |
| Menga osh bering. | menGA OŞ beRİNG | Bana pilav verin. |
| Bir choynak koʻk choy olib keling. | bir çoyNAK KÖK ÇOY olib keLİNG | Bir demlik yeşil çay getirin lütfen. |
| Suv keltiring, iltimos. | SUV keltiRİNG, iltiMOS | Su getirin, lütfen. |
| Gazsiz suv | gazSİZ SUV | Gazsız su |
| Men goʻsht yemayman. | men GÖŞT yemayMAN | Ben et yemem. |
| Goʻshtsiz boʻladimi? | göştSİZ böladiMİ | Etsiz yapılabilir mi? |
| Yana bitta non bering. | yaNA bitTA NON beRİNG | Bir ekmek daha verin, lütfen. |
| Yoqimli ishtaha! | yokimLİ iştaHA | Afiyet olsun! (yemeğe başlarken) |
| Juda mazali! | juDA mazaLİ | Çok lezzetli! |
Hesap ve ödeme
| Özbekçe | Türkçe okunuşu | Anlamı |
|---|---|---|
| Hisobni olib keling, iltimos. | hisobNİ olib keLİNG, iltiMOS | Hesabı getirin, lütfen. |
| Qancha boʻldi? | kanÇA bölDİ | Ne kadar oldu? (hesap ne tuttu?) |
| Karta bilan toʻlasam boʻladimi? | karTA biLAN tölaSAM böladiMİ | Kartla ödeyebilir miyim? |
| Naqd pul bilan toʻlayman. | nakd PUL biLAN tölayMAN | Nakit ödeyeceğim. |
| Xizmat haqi bormi? | hizMAT haKI borMİ | Servis ücreti var mı? |
| Qaytim kerak emas. | kayTİM keRAK eMAS | Üstü kalsın. |
| Rahmat, juda mazali boʻldi. | rahMAT, juDA mazaLİ bölDİ | Teşekkürler, çok lezzetliydi. |
| Osh boʻlsin! | OŞ bölSİN | “Yediğiniz size yarasın”, yemek yemiş birine söylenir |
Masada
| Özbekçe | Türkçe okunuşu | Anlamı |
|---|---|---|
| non | NON | Ekmek (yuvarlak pide) |
| osh | OŞ | Pilav (Taşkent’te böyle denir); aynı zamanda “yemek” |
| palov | paLOV | Pilav (yazıdaki kelime) |
| shoʻrva | şörVA | Çorba |
| lagʻmon | lağMON | Elle çekilmiş erişte |
| manti | manTİ | Buharda pişmiş mantı |
| somsa | somSA | İçi dolu fırın böreği |
| shashlik | şaşLİK | Izgara şiş |
| salat | saLAT | Salata |
| koʻk choy | KÖK ÇOY | Yeşil çay |
| qora choy | koRA ÇOY | Siyah çay |
| choynak | çoyNAK | Demlik |
| piyola | piyoLA | Çay kasesi |
| shakar | şaKAR | Şeker |
Shoʻrva = şorba, manti = mantı, salat = salata, shakar = şeker, choy = çay: mutfak kelimelerinin yarısı Türkçe konuşana tanıdık gelir. Yalnız koʻk choy kelimesi kelimesine “gök çay”dır; Özbekçede koʻk hem “mavi” hem “yeşil” için kullanılır, o yüzden yeşil çaya bu ad verilir.
Nazik ricalar -ing ya da -ng ile biter
Bir garsona söylediğiniz hemen her şey bir ricadır ve her rica aynı biçimde biter. Fiili alın, ünsüzden sonra -ing, ünlüden sonra -ng ekleyin. Bu, Türkçedeki verin, getirin, bekleyin gibi -(y)in / -(y)iniz rica kipinin karşılığıdır:
- ber- (ver-) + -ing = bering (verin, lütfen)
- keltir- (getir-) + -ing = keltiring (getirin, lütfen)
- kut- (bekle-) + -ing = kuting (bekleyin, lütfen)
- toʻla- (öde-) + -ng = toʻlang (ödeyin, lütfen)
İki fark var. Türkçede ek ünlüye göre değişir (verin, durun, bakın), Özbekçede her zaman -ing olarak kalır. Ünlüden sonra Türkçe araya y koyar (bekle-yin), Özbekçe ise ekin ilk ünlüsünü düşürür (toʻla-ng).
Olib keling iki fiildir: olib (alıp) ve keling (gelin). “Alıp gelin” Türkçedeki kuruluşla birebir aynıdır; Özbekçede “getirmek” böyle denir ve keltiring kadar sık duyarsınız. İkisi de doğrudur.
Bu, siz ile giden nazik emir kipidir. Tek başına kaba değildir, iltimos (lütfen) önüne ya da arkasına gelince daha da yumuşar. Türkçedeki siz ile aynı kelime ve aynı saygı.
Menga … bering: “bana … verin”
Menga, men (ben) + -ga (-e/-a): “bana”. İstediğiniz şeyi menga ile bering arasına koyun:
- Menga osh bering. Pilav alayım.
- Menga choy bering. Bana çay.
- Bizga yana non bering. Bize biraz daha ekmek. Bizga, biz + -ga, yani “bize”.
Tablodaki menyuni ve hisobni kelimelerinin -ni ile bittiğini fark edeceksiniz. Bu, Türkçedeki belirtme hâli ekidir (menü-yü, hesab-ı): ikinizin de bildiği belirli şey. Menga osh bering‘de -ni yoktur, çünkü “biraz pilav” kastedilir; Türkçede de pilav isterim ile pilavı isterim arasındaki fark budur.
Sofrada
Osh Taşkent’te pilav demektir, aynı zamanda genel olarak yemek için kullanılan eski kelimedir. Türkçede aşçı, aşevi kelimelerinde yaşayan aş ile aynı kelimedir. Osh boʻlsin! yemekten sonra bu yüzden söylenir.
Çay azar azar doldurulur. Ev sahibi çoğu zaman bir piyola doldurup iki üç kez demliğe geri boşaltır ki çay demlensin, sonra küçük miktarlar sunar ve doldurmaya devam eder. Ekmek elle kırılır, asla masaya ters konmaz.
Bahşiş bırakmadan önce hesabı kontrol edin: birçok restoran hesaba bir servis ücreti satırı ekler. Hesabı yukarı yuvarlamak hoş karşılanır, beklenmez.
Uzbekcha, bu sayfayı seviyenize göre sesle, başlangıçta İngilizce olarak ve ilk dilinizle (Türkçeyle) karşılaştırarak bir diyaloğa dönüştürmek için geliştiriliyor. Bekleme listesine katılın.